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微波加热设备煲开水更快吗？

　　微波加热速度快于一般的电加热，红外电热等加热速度已得到了很多人的认同，但是在大家认同的同时，也令部分人对微波加热的神奇性所迷惑，认为只要用微波就会加热很快，比如现在就有人以为微波加热快，所以想用微波加热来煲开水，用微波加热设备来煲开水更快吗？

　　首先我们要分析一下什么是快，微波加热为什么快！通常我们说的微波加热快是指用相同功率的微波，电热丝或红外等对物体加热时，同样的时间内，微波加热物料时，其温度上升得比其它方式快，这就是微波设备的快，微波快的原因是，微波对物料加热时，由于微波是直接对物料的内外同时加热，加热的过程是物料的整体升温的过程，其间没有物料之间的热传导过程，所以相对其它方法来说，由于需要热传导所以会慢很多。

　　于是，现在有些人会觉得用微波加热煲开水也会比其它电热设备快！其实这是一种错觉，是受到微波加热其它物质快而误导了。因为加热水时，电热管是直接泡在水中给水加热的，也是一种直接的加热方法（因为中间没有经过空气或其它介质的传导过程），并且由于电热管发的热会全部能水所吸收，几乎没有能量损耗，所以其能量的转化率也很高；而此时如果用微波加热，微波虽然也是直接加热，但电能转变为微波能的过程中需要消耗掉部分的能量，所以同样的一千瓦的电能，采用电热管由于没有其它的电能损耗，所以电加热管直接加热水比微波加热水有更高的能量转化率，加热速度会更快。