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微波红薯干杀菌设备
微波红薯干杀菌设备，红薯脯做法：红薯洗净去皮,切成条状小块,用冷水冲洗薯块表面淀粉,用0.16%的亚硫酸溶液漂洗,使其变白,再放到筐中,用水清洗掉残留的亚硫酸,将2000克白糖用白开水化成浓度为35%的糖液,与薯块一同放入锅中煮沸;同时把浓度为20%的蜂蜜液(蜂蜜用量为100克)、40克柠檬酸、亚硫酸等溶液混用,分3-4次淋在煮沸的薯块上。煮时需不断搅拌,拌煮至八成熟时关火,把薯块和糖液一起倒入缸内,浸泡8小时;泡好后捞出沥干,放在50℃的烤箱中烘烤至水分降到18%──20%时,即为松软爽口的红薯脯。
红薯脯做成后最后要用红薯脯杀菌设备进行杀菌，红薯脯杀菌设备是利用微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。该设备在杀菌的过种中伴有烘干功能，所以也可当作果脯烘干设备使用。
红薯干微波杀菌设备杀菌时，红薯脯中的虫类和菌体在吸收微波能后。使体内蛋白会受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
红薯干杀菌设备能保持产品的原汁原味，不变色不变形，是最好的杀菌设备。咨询电话：１５８１７１８８３３８，宋友谊
同行抄袭本信息请注明来自广州志雅微波设备公司，网址：http://www.weiboji.cn
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