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微波杀菌设备能消毒吗?

  我们常常会认为,食物只要煮熟煮透就能彻底消除细菌,但有时候我们往往把细菌和毒素混为一谈了。这里我们谈谈微波杀菌设备能消毒吗?其实食物中的细菌与毒素是两回事,微波杀菌能杀灭大部分的细菌活体,但对于化学成分的毒素却无能为力,毒素不管是用高温高压同,还是其它的方法进行杀菌,毒素依然不会被破坏和分解。
  以含有亚硝酸盐的蔬菜来说,(以茎叶类含量最高,花菜类和根茎类次之,瓜类蔬菜较低),亚硝酸盐的增多同存放的时间成正比,摄入后会转化成亚硝胺,这是一种致癌物质,高温无法去除。再以含有三甲胺氮的动物性食品来说,(它是肉眼看不到,鼻嗅也闻不到的蛋白质分解之标志),这些胺类耐高温,煮透后仍可在细菌的作用下,可进一步分解为氨,食入后对人的肝脏和大脑产生毒性。
  由此可见,蔬菜的存放时间不宜过长,而不新鲜的动物性食品也不能贪便宜去买,因消费者是无法消除其中的毒素的。黄霉素致癌极强又极耐高温,一般熬煮杀它不死。不仅花生、玉米等豆类食物容易孳生黄霉素,中药材如果干燥保存不良,即使放在雪柜里面,也会长出黄霉素。故发霉的豆类食物和中药材,是不能除去霉斑再高温煮食。
  雪卡毒素;麻痹性贝类毒素是近年常见、发现于珊瑚鱼体内的毒素,也是高温烹煮祛除不了的,所以亦当慎食体大的珊瑚鱼及双壳贝类海产。广州微波设备公司。
 
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